Nasi Gandul Mbak Ti Jadi Gandulane Urip Keluarga - Mlatiku Mlaku

 

nasi gandul Pati, dok pribadi

Hari memang sudah menjelang tengah malam ketika suami sengaja melajukan kendaraan menuju kota Pati. Setelah sebelumnya kami putar-putar Kota Kudus sampai ke Muria dan turun lagi memutari kota Kudus sambil membeli buah untuk persediaan di rumah.

Tujuan kami ke Pati khusus untuk makan malam menikmati Nasi Gandul, walaupun di Kudus ada namun rasanya kurang pas kalau tidak membeli di tempat asalnya. Toh perjalanan Kudus Pati tidak jauh hanya puluh KM saja.

Sebenarnya pingin cari warung nasi gandul yang aku lihat di google paling teratas, yaitu Nasi Gandul Pak Melet, Pak Sardi, dan Nasi gandul H A warsimin, namun sayang kami sampai di Pati sudah hampir tengah malam dan ketiga warung nasi gandul yang teratas di google sudah tutup sampai jam 22.00 WIB saja. Oke, kita cari yang lain. Karena begitu masuk Kota Pati hampir sepanjang jalan berderet-deret warung penjual nasi gandul.

Kami akhirnya melajukan mobil ke daerah Stadion Pragola dan belok ke kanan  sampi di Nasi Gandul Halte Puri, disana kita menjumpai berderet-deret  warung nasi gandul dengan tempat parkir yang lumayan aman. Pilih-pilih .. kami memilih warung Nasi Gandul yang terlihat cukup luas dan bersih. Akhirnya kita masuk warung nasi gandul Mbak Ti yang buka 24 jam. Jadi jam berapa pun sampai Pati, kamu bisa langsung makan Nasi Gandul Mbak Ti ini...

warung nasi gandul Mbak Ti di Halte Puri, dok pribadi

Suasana warung lumayan ramai, sepertinya ada rombongan yang berasal dari luar kota yang sedang menikmati makan malam di sana.

Kami pun segera memesan 2 porsi nasi gandul dengan pilihan lauk, suami memilih lidah sapi sedangkan saya pilih daging saja. Sebenarnya pilihan jeroan sapi seperti paru, babat dan sebagainya  lebih menggoda sih, tetapi ingat umur rek...( ...). Dengan ditemani minuman jeruk panas , tempe goreng yang super kriuk sangatlah menggoda.

tempe goreng kriuk khas Pati

Tak lama setelah pesenan kami siap dihidangkan syukurlah rombongan telah selesai dan meninggalkan warung, sehingga saya lebih leluasa untuk mengambil gambar, video dan bertanya-tanya pada pemilik warung yang masih ada di sana. Namanya Mbak Ti, yang memulai jualan nasi gandul sejak tahun 1999 an . Awalnya Mbak Ti, adalah pendatang dari desa bukan dari Pati Kota.

Hampir 22 tahun berjualan nasi gandul Mbak Ti saat ini sudah mempunyai 3 cabang warung makan nasi gandul, yaitu yang di halte Puri ini, di dekat RS Soewondo dan di Gajahmati.

Dari hasil berjualan nasi gandul, Mbak Ti dan suaminya bisa membangun  3 buah rumah , untuk pribadi dan juga rumah kost. Mbak Ti juga bisa memperkejakan saudara-saudaranya sendiri yang butuh kerjaan. Jadi membuka lapangan pekerjaan juga kan...

Meski sukses dengan berjualan nasi gandul, anak-anak Mbak Ti tidak ada yang tertarik untuk menekuti profesi yang sama dengan ibunya. Anak-anaknya memilih profesi di bidang kesehatan dan pegawai lainnya.

Dalam sehari disaat ramai seperti sekarang, Mbak Ti bisa menghabiskan 100 kg daging sapi beserta jeroan untuk ke 3 warungnya. Ngak kebayangkan banyaknya...

Nasi Gandul

Bagi yang belum tahu nasi gandul itu apa, begini ceritanya.

Nasi gandul adalah makanan khas kota Pati dengan kuah santan dan irisan daging/ jeroan sapi.

Ada 2 versi cerita kenapa dinamakan nasi gandul.

Versi pertama, pada jaman dahulu sekitar tahun 1950 an nasi gandul ini dijual dengan cara keliling menggunakan pikulan, dengan 2 gentong di kanan dan kiri sebagai tempat kuah dan sebelahnya tempat daging, nasi dan lauk pelengkap lainnya. Pada waktu penjualnya itu berjalan kaki tanpa alas kaki, kedua gentong itu gandul-gandul atau bergantung. Sehingga dinamakan nasi gandul.

Versi kedua, menyebutkan dinamakan nasi gandul karena daging paha sapi yang sudah dimasak lalu digantung atau digandulke sebelum diiris-iris dan diberi kuah bersantan. Sehingga dinamakan nasi gandul.

Sajian yang khas dari nasi gandul ini adalah tempe gorengnya yang super kriuk sekali, pokoknya tidak seperti tempe goreng biasanya. Untuk tempe goreng ini Mbak Ti ada pemasoknya sendiri, dan sehari untuk ketiga warungnya Mbak Ti membeli tempe goreng 1 juta rupiah. Itu pun tidak melayani pembelian tempe goreng untuk dibawa pulang, jadi cukup yang dimakan ditempat bersama nasi gandul saja.

Bagaimana tertarik dengan bisnis kuliner tradisional khas Pati ini..?